La enfermedad celíaca (EC) es un desorden inmunológico inducido por el gluten y las prolaminas asociadas en individuos genéticamente susceptibles. El hecho de que la EC se dé en varios miembros de una misma familia es la primera evidencia de susceptibilidad genética. Esta predisposición es poligénica, puesto que son varios genes los implicados, pero también es multifactorial, ya que además del componente genético, presenta un componente ambiental en su desarrollo: ciertas prolaminas, como el gluten del trigo, son agentes ambientales necesarios para que se desarrolle la enfermedad.
Artículo completo: Genyca_articulo celiaca_TRAZAS 2013
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